Chi siamo

Nel cuore della nostra cucina c'è un impegno profondo per la sostenibilità e il rispetto per l'ambiente. Al ristorante le radici del gusto situato sulla pianura del Castel del Monte ci dedichiamo a offrire piatti che non solo soddisfano il palato ma che rispettano anche il nostro pianeta. La nostra cucina nasce dall'amore per il cibo genuino, preparato con ingredienti freschissimi che raccogliamo direttamente dal nostro orto biologico

La nostra passione per la terra   e gli animali

Il nostro impegno per la sostenibilità inizia dalla terra, abbiamo creato un orto dove coltiviamo verdure, erbe aromatiche e frutti stagionali, utilizzando metodi di agricoltura biologici che rispettano l'ambiente e preservano la biodiversità del nostro territorio questo garantisce freschezza, qualità e un impatto ambientale ridotto

La nostra attenzione per la sostenibilità non si ferma qui. Abbiamo anche un allevamento personale di polli e agnelli che ci permette di servire carne di alta qualità, allevata in modo responsabile e rispettoso per gli animali. Tutta la carne che serviamo proviene da allevamenti etici, senza l'uso di ormoni o antibiotici per garantire un'alimentazione sana e gustosa